Linsesalat med syltede gulerødder
Medium
2 personer
90 min.
Ingredienser
til 2 personer
150 g Bonduelle linser
60 g rucola
5 g friske mynteblade
85 g udstenede svesker, hakket
Havsalt i flager
DRESSING:
3 spsk. koldpresset olivenolie
30 ml friskpresset citronsaft
2 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. stødt koriander
1/4 tsk. stærk, røget paprika
2 knivspidser fint havsalt
1 tsk. stødt kanel
INGEFÆR-SYLTEDE GULERØDDER:
3 mellemstore gulerødder
200 ml. æblecidereddike
200 ml. vand
2 spsk. ren ahornsirup
10 g. frisk ingefær, skrællet og skåret i skiver
60 g rucola
5 g friske mynteblade
85 g udstenede svesker, hakket
Havsalt i flager
DRESSING:
3 spsk. koldpresset olivenolie
30 ml friskpresset citronsaft
2 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. stødt koriander
1/4 tsk. stærk, røget paprika
2 knivspidser fint havsalt
1 tsk. stødt kanel
INGEFÆR-SYLTEDE GULERØDDER:
3 mellemstore gulerødder
200 ml. æblecidereddike
200 ml. vand
2 spsk. ren ahornsirup
10 g. frisk ingefær, skrællet og skåret i skiver
Ingredienser til 2 personer
150 g Bonduelle linser
60 g rucola
5 g friske mynteblade
85 g udstenede svesker, hakket
Havsalt i flager
DRESSING:
3 spsk. koldpresset olivenolie
30 ml friskpresset citronsaft
2 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. stødt koriander
1/4 tsk. stærk, røget paprika
2 knivspidser fint havsalt
1 tsk. stødt kanel
INGEFÆR-SYLTEDE GULERØDDER:
3 mellemstore gulerødder
200 ml. æblecidereddike
200 ml. vand
2 spsk. ren ahornsirup
10 g. frisk ingefær, skrællet og skåret i skiver
60 g rucola
5 g friske mynteblade
85 g udstenede svesker, hakket
Havsalt i flager
DRESSING:
3 spsk. koldpresset olivenolie
30 ml friskpresset citronsaft
2 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. stødt koriander
1/4 tsk. stærk, røget paprika
2 knivspidser fint havsalt
1 tsk. stødt kanel
INGEFÆR-SYLTEDE GULERØDDER:
3 mellemstore gulerødder
200 ml. æblecidereddike
200 ml. vand
2 spsk. ren ahornsirup
10 g. frisk ingefær, skrællet og skåret i skiver
- Trin 1Syltede gulerødder: Skyl gulerødderne og brug et mandolinjern eller en skræller til at skære dem i lange tynde bånd, der placeres i et sylteglas, der kan rumme 1 liter. Skær ingefær i skiver og bland æblecidereddike, vand, ahornsirup, ingefær og salt. Hæld blandingen over gulerødderne og lad det sylte i mindst en time i køleskabet.
- Trin 2Lav dressingen ved at piske olivenolie, citronsaft, spidskommen, kanel, koriander, røget paprika og salt sammen.
- Trin 3Hæld Bonduelle linserne i en skål og tilsæt halvdelen af dressingen. Lad linserne marinere i 5 minutter.
- Trin 4Vask og skyl i mellemtiden rucolaen og hak sveskerne. Put svesker og rucola ned til linserne og hæld resten af dressingen over.
- Trin 5Placér de syltede gulerødder ovenpå blandingen og drys med flagesalt.
Se også: