Bagt fisk med æble og quinoa

Bagt fisk med æble og quinoa

Ingredienser

Til 2 personer

1 æble
1 bundt dild
1 dåse Bonduelle quinoa (85 g)
1 økologisk lime
100 g flødeost
½ tsk. salt
1 nip peber
6 rødspættefileter

Fremgangsmåde

  • Hak æble og dild fint.
  • Riv limeskallen, og pres saften.
  • Bland limeskal og -saft med æble, dild, quinoa, flødeost, salt og peber.
  • Læg rødspættefileterne på et skærebræt med skindsiden opad.
    Kom en skefuld fyld på midten af hver. Rul dem sammen.
    Læg dem i et ovnfast fad.
  • Bag fiskerullerne ved 175 grader i 12 minutter.

Tip: Server gerne med kartofler og en grøn salat.