Name: Tacoskaller med majs og røde kidneybønner, sprød ribbensteg og ananas-salsa
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dåser Bonduelle Majs og Røde Kidneybønner (drænet vægt 140 g); 2 dl cremefraiche, 18%; 1/4 bundt koriander; 400 g stegt ribbenssteg/kamsteg; 8-12 tacoskaller; Salsa:; 150 g ananas; 3 forårsløg; 1/2 rød chili; 1 lime, usprøjtet – saft og fint revet skal heraf; 20 g syltede grønne jalapeños; 1 spsk. væske fra jalapeños-lagen; 1 spsk. flormelis; Salt og sort peber

Medium

4 personer

25 min.

Ingredienser

til 4 personer

2 dåser Bonduelle Majs og Røde Kidneybønner (drænet vægt 140 g)

2 dl cremefraiche, 18%

1/4 bundt koriander

400 g stegt ribbenssteg/kamsteg

8-12 tacoskaller

Salsa:

150 g ananas

3 forårsløg

1/2 rød chili

1 lime, usprøjtet – saft og fint revet skal heraf

20 g syltede grønne jalapeños

1 spsk. væske fra jalapeños-lagen

1 spsk. flormelis

Salt og sort peber

Ingredienser til 4 personer

Trin 1
Skær ananas i små tern og snit forårsløg og chili fint.
Trin 2
Riv skallen på lime, på den fine side afrive jernet og pres saften.
Trin 3
Hak jalapeno fint og bland det sammen med resten af salsa ingredienserne. Smag til med salt og peber.
Trin 4
Kom majs og bønner i en sigte og lad dem dryppe af for vand. Hak korianderen groft og vend det sammen med cremefraiche, majs og bønner. Smag til med salt og peber.
Trin 5
Fordel majs/røde kidneybønner i taco skaller, skær kødet i små mundrette stykker og fordel dem i tacoskallerne.
Trin 6
Anret taco skallerne på et fad eller i små bakker.
Trin 7
Serveres med ananas-salsa og drysses med lidt ekstra koriander.

Tip:

Man kan skifte koriander ud med basilikum og lave opskriften med kylling eller oksekød.

Brug for mere inspiration?

Majsfrittata med tomatsalat
Mexicanske Huevos rancheros
Bagte søde kartofler med majssalsa, guac...

Se flere opskrifter

Se også:

You must accept Youtube cookies to see this video

Tacoskaller med majs og røde kidneybønner, sprød ribbensteg og ananas-salsa