1. >Opskrifter
  2. >Majsgazpacho-salat med majs, agurk, gul peber, æbler, sprøde crutoner, purløg og majs vinagrette

Majsgazpacho-salat med majs, agurk, gul peber, æbler, sprøde crutoner, purløg og majs vinagrette

Let
4 personer
20 min.
Ingredienser
til 4 personer
2 dåser Bonduelle majs (140 g drænet vægt)

1 agurk

1 gul peber

1 løg, ca. 50 g

1 gul squash

100 g gule cherrytomater

1 gult æble

½ bundt purløg

2 dl croutoner



Vinaigrette:

1 dåse Bonduelle majs (140 g drænet vægt)

2 spsk hvidvinseddike

1 dl æblejuice

1 fed hvidløg

Salt

Sort peber
Ingredienser til 4 personer
2 dåser Bonduelle majs (140 g drænet vægt)

1 agurk

1 gul peber

1 løg, ca. 50 g

1 gul squash

100 g gule cherrytomater

1 gult æble

½ bundt purløg

2 dl croutoner



Vinaigrette:

1 dåse Bonduelle majs (140 g drænet vægt)

2 spsk hvidvinseddike

1 dl æblejuice

1 fed hvidløg

Salt

Sort peber
  1. Trin 1
    Bland alle ingredienserne til vinaigretten sammen, smag til med salt og peber.
  2. Trin 2
    Flæk agurken på langs, skrab den fri for kerner med en teske og skær den i tynde skiver.
  3. Trin 3
    Rens peberfrugten og skær den i tynde stænger og snit løget fint.
  4. Trin 4
    Skær squashen i skiver og halvér tomaterne.
  5. Trin 5
    Skær æblet i tynde skiver og snit purløget fint.
  6. Trin 6
    Anret alle grøntsager på et fad og bland det forsigtig sammen, drys med croutoner og servér med majs vinaigrette.
Tip:
Retten kan fint laves med røde grøntsager og med røde kidneybønner.
Brug for mere inspiration?
LetMediumSvær
< 15 min.15 - 45 min.> 45 min.
Legende
  • Vietnamesisk bønne- og nudelsalat
  • Sensommersalat med grillede majs og forå...

    Mange af salatens ingredienser er grillet – men du kan sagtens lave den, uden grill, og i stedet til...

  • Lun salat med speltkerner, bagte grøntsa...