SPELTSALAT MED CHERRYTOMATER OG SYLTEDE RØDLØG

SPELTSALAT MED CHERRYTOMATER OG SYLTEDE RØDLØG

Ingredienser

Til 2 personer
1 stort rødløg
1⁄2 dl vand
1⁄2 dl lagereddike
1⁄2 dl sukker
150 g cherrytomater
1⁄2 granatæble
1⁄2 bundt persille
3 kviste mynte
1 ds. Bonduelle Det Lille Twist Spelt
1 spsk. olie
1⁄2 økologisk citron
1 lille fed hvidløg
1 nip cayennepeber
1 nip salt

Fremgangsmåde

SÅ LET ER DET:

  • Skær rødløget i skiver.
  • Kom vand, lagereddike og sukker i en gryde.
    Kog op, og hæld over rødløget i et glas.
    Lad det trække mindst 1 time.
  • Del granatæblet og tag kernerne ud.
    Skær tomaterne i halve. Hak persille og mynte fint.
  • Riv hvidløg. Bland olie, hvidløg, salt og cayennepeber.
  • Riv citronskal. Pres saften fra citronen.
    Hæld saften i dressingen, imens du langsomt pisker.
  • Vend spelt og grøntsager sammen med
    dressingen og citronskallen.

 

VELBEKOMME!