Søg efter opskrift
Tomat salat med mini mozzarella og kikærtepesto
Ingredienser
(Tilbehør til 4 personer)
1 dåse Bonduelle kikærter (265g drænet vægt)
4 spsk god pesto
2 bøftomater
200 g mini mozzarella
1/4 bundt basilikum
50 g parmesan
Salt
Sort peber
Fremgangsmåde
- Kom kikærterne i et liter-målebæger og tilsæt pesto og blend det groft sammen, smag til med salt og peber.
- Skær bøftomaterne i skiver.
- Hæld vandet fra mozzarellaosten og lad det dryppe godt af.
- Vend osten med 2 spsk kikærtepesto.
- Kom kikærtepesto på 4 tallerkener eller et fad og byg en salat op med tomaterne og osten, drys med revet parmesan og basilikums blade.
Tip: Kan fint laves med andre former for pesto. Kan også blendes direkte I dåsen med lidt forsigtighed.