Varm vintersalat med quinoa

Varm vintersalat med quinoa

Ingredienser

Til 1 person

100 g babyspinat
1 dåse drænet Bonduelle quinoa (85 g)
Kerner af 1/2 granatæble
100 g fetaost
En håndfuld pekannødder

Dressing:
Saft af 1/2 citron
1-2 spsk. jomfruolivenolie
1/2 tsk. stødt spidskommen
Salt
Peber

Fremgangsmåde

  • Hæld en smule vand i en gryde og bring det i kog.
    Læg spinaten i en dampindsats og kog hurtigt op
    under låg i ca. 1-2 minutter.
  • Bland quinoa, dampet spinat, granatæblekerner og pekannødder.
  • Smuldr fetaost over blandingen.
  • Bland dressingen og hæld over salaten.