Vietnamesisk bønne- og nuddelsalat

Vietnamesisk bønne- og nuddelsalat

Ingredienser

1 portion

50 g risnudler
1 gulerod
1/2 agurk
2 forårsløg
1 dåse Bonduelle bønnemix oriental style (160 g)
En håndfuld frisk mynte
En håndfuld frisk koriander

Dressing:
1 spsk. fiskesauce
1 spsk. riseddike
Saft af 1 lime
En håndfuld chili

Fremgangsmåde

  • Tilbered risnudlerne efter anvisning på emballagen.
    Hæld nudlerne i et dørslag og skyl dem i koldt vand.
  • Skræl guleroden og skær den i tynde skiver.
  • Skær agurken på samme måde og pres en smule væske ud.
  • Hak forårsløg og krydderurter.
  • Bland alle ingredienserne.