Name: Kokos- og karrysuppe med kartofler og linser
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 hakket løg; 2 fed hvidløg; 1 skive skrællet frisk ingefær; 1 spsk. olie; 2-3 tsk. karry, gerne en god indisk karry; 1 dåse kokosmælk, 400 ml; 4 gulerødder; 4 mellemstore skrællede kartofler; 1 liter hønsebouillon; 1 dåse Bonduelle Linser (265 g drænet vægt); 100 g frisk baby spinat; Salt og peber; 1 naanbrød, 125 g

Ingredienser

til 4 personer

1 hakket løg
2 fed hvidløg
1 skive skrællet frisk ingefær
1 spsk. olie
2-3 tsk. karry, gerne en god indisk karry
1 dåse kokosmælk, 400 ml
4 gulerødder
4 mellemstore skrællede kartofler
1 liter hønsebouillon
1 dåse Bonduelle Linser (265 g drænet vægt)
100 g frisk baby spinat
Salt og peber
1 naanbrød, 125 g

Ingredienser til 4 personer

1 hakket løg
2 fed hvidløg
1 skive skrællet frisk ingefær
1 spsk. olie
2-3 tsk. karry, gerne en god indisk karry
1 dåse kokosmælk, 400 ml
4 gulerødder
4 mellemstore skrællede kartofler
1 liter hønsebouillon
1 dåse Bonduelle Linser (265 g drænet vægt)
100 g frisk baby spinat
Salt og peber
1 naanbrød, 125 g

Trin

1
Svits løg, knust hvidløg og finthakket ingefær i olie tilsat karry.
2
Kom lidt af den faste kokosmælk ved og svits endnu nogle minutter.
3
Tilsæt resten af kokosmælken samt gulerødder og kartofler skåret i mindre stykker.
4
Kom bouillon ved og lad det koge i 20 min.
5
Hæld væsken fra linserne og skyl i koldt vand.
6
Tilsæt linser samt spinat, kog i 2 min. og smag til med salt og peber.
7
Servér suppen rygende varm evt. med naanbrød til.