Minestrone
Let
4 personer
50 min.
Ingredienser
til 4 personer
1 spsk. fint havsalt
100 g pastaskruer
1 spsk. smør
1,5 mellemstort løg
2 fed hvidløg
1 spsk. frisk rosmarin
1 tsk. frisk timian
200 g hakket græskar
2 (160 g) mellemstore, orange gulerødder, grovhakket
1 liter grøntsagsfond
150 g Bonduelle kidneybønner
30 g spinat
1 tsk. kværnet sort peber
2 spsk. friskpresset citronsaft
Rødbedeskud som pynt
100 g pastaskruer
1 spsk. smør
1,5 mellemstort løg
2 fed hvidløg
1 spsk. frisk rosmarin
1 tsk. frisk timian
200 g hakket græskar
2 (160 g) mellemstore, orange gulerødder, grovhakket
1 liter grøntsagsfond
150 g Bonduelle kidneybønner
30 g spinat
1 tsk. kværnet sort peber
2 spsk. friskpresset citronsaft
Rødbedeskud som pynt
Ingredienser til 4 personer
1 spsk. fint havsalt
100 g pastaskruer
1 spsk. smør
1,5 mellemstort løg
2 fed hvidløg
1 spsk. frisk rosmarin
1 tsk. frisk timian
200 g hakket græskar
2 (160 g) mellemstore, orange gulerødder, grovhakket
1 liter grøntsagsfond
150 g Bonduelle kidneybønner
30 g spinat
1 tsk. kværnet sort peber
2 spsk. friskpresset citronsaft
Rødbedeskud som pynt
100 g pastaskruer
1 spsk. smør
1,5 mellemstort løg
2 fed hvidløg
1 spsk. frisk rosmarin
1 tsk. frisk timian
200 g hakket græskar
2 (160 g) mellemstore, orange gulerødder, grovhakket
1 liter grøntsagsfond
150 g Bonduelle kidneybønner
30 g spinat
1 tsk. kværnet sort peber
2 spsk. friskpresset citronsaft
Rødbedeskud som pynt
- Trin 1Kog pastaen med 1 tsk. salt i henhold til instruktionerne på pakken.
- Trin 2Hak løget, og smelt smørret i en stor gryde. Tilsæt løget og 1 tsk. salt og lad løget karamellisere i 10 minutter ved mellem varme.
- Trin 3Hak hvidløg, rosmarin, græskar og gulerødder og pluk bladene af timiankvisten. Hæld det i gryden og lad det stege med i 5 minutter, indtil det dufter.
- Trin 4Tilsæt fond og bring det i kog. Skru derefter ned for varmen og lad det simre i 20 minutter.
- Trin 5Tag suppen af varmen og tilsæt Bonduelle-kidneybønnerne, spinat, peber, pasta og citronsaft. Servér suppen varm og pynt den eksempelvis med rødbedeskud.
Se også: