Name: Belgiske vafler med majs, cheddarost, chili, quinoa og tomat salat
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dåse Bonduelle quinoa (85 g); 200 g cherrytomater; ¼ spidskål, rød og grøn; ¼ bundt bredbladet persille; 1 ds majs; 1-2 spsk olivenolie; 1 spsk æbleeddike; salt; sort peber; Vafler:; 220 g hvedemel; 2 tsk bagepulver; 1/2 tsk salt; sort peber; 2,5 dl mælk; 2 æg; 50 g cheddar ost; 2 chipotle-chili røget i lage; ¼ bundt persille, hakket; 1 ds majs; 1 spsk olivenolie

Let

4 personer

30 min.

Ingredienser

til 4 personer

1 dåse Bonduelle quinoa (85 g)

200 g cherrytomater

¼ spidskål, rød og grøn

¼ bundt bredbladet persille

1 ds majs

1-2 spsk olivenolie

1 spsk æbleeddike

salt

sort peber

Vafler:

220 g hvedemel

2 tsk bagepulver

1/2 tsk salt

sort peber

2,5 dl mælk

2 æg

50 g cheddar ost

2 chipotle-chili røget i lage

¼ bundt persille, hakket

1 ds majs

1 spsk olivenolie

Ingredienser til 4 personer

Trin 1
Halvér cherrytomaterne, snit spidskål fint. Vend det sammen med majs, quinoa, eddike og olie, smag til med salt og peber
Trin 2
Vend melet sammen med bagepulver, salt og sort peber.
Trin 3
Rør det sammen med mælk og æg.
Trin 4
Riv osten og hak persille og chipotle-chili groft, kom det i melblandingen sammen med majs og olivenolie, vend det godt sammen.
Trin 5
Steg vaflerne i et belgisk-vaffeljern eller lign, kan også steges som blinis på en blinispande eller som små pandekager. Skal bages i ca. 8-10 min.
Trin 6
Anret vaflerne på et fad sammen med quinoa/tomat salat.