Name: Mexicansk salat med stegte, sprøde majs, halloumi, padrones, avocado og gremolata
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: • 1 dåse Bonduelle majs a 150 g; • 1 pose padron peber; • 250 g halloumi; • 2 tsk stødt paprika; • Salt; • Olivenolie; • 75 g napolitana salat; • 3 store blade savoykål (eller spidskål); • 2 avocadoer; • 1 syltet chili (eller syltede rødløg); GREMOLATA DRESSING; • En stor håndfuld bredbladet persille; • 2 tsk honning; • 1-2 tsk rødvinseddike; • Saft og skal af 1/2 lime; • 4-5 spsk olivenolie; • Salt og peber

Medium

4 personer

15 min.

Ingredienser

til 4 personer

• 1 dåse Bonduelle majs a 150 g

• 1 pose padron peber

• 250 g halloumi

• 2 tsk stødt paprika

• Salt

• Olivenolie

• 75 g napolitana salat

• 3 store blade savoykål (eller spidskål)

• 2 avocadoer

• 1 syltet chili (eller syltede rødløg)

GREMOLATA DRESSING

• En stor håndfuld bredbladet persille

• 2 tsk honning

• 1-2 tsk rødvinseddike

• Saft og skal af 1/2 lime

• 4-5 spsk olivenolie

• Salt og peber

Ingredienser til 4 personer

Trin 1
Dræn majsene for lage og steg dem i olivenolie og paprika et par minutter til de begynder at gyldne.
Trin 2
Hæld lidt mere olivenolie på panden sammen med padron peberne og steg dem i yderligere 4-5 min. eller til de begynder at gyldne.
Trin 3
Læg både majs og padrones på en tallerken og drys med salt.
Trin 4
Skær halloumien i skiver af ca. 1 cm. tykkelse og steg så dem på panden i olivenolie til de er gyldne på begge sidder.
Trin 5
Til gremolataen hakker du den bredbladede persille fint og rører den godt sammen med de resterende ingredienser. Husk at brug stilkene - de indeholder mindst lige så meget smag som bladene.
Trin 6
Snit kålen groft og vend den sammen med napolitana salat, avocado skåret i mindre stykker, gremolataen og halvdelen af majsene, padron peberne og halloumien.
Trin 7
Top med resten af majsene, padron peberne, halloumien og den syltede chili skåret i tynde skiver. Velbekomme!