Name: Banan og majs-muffins med kokos, bær og skyr
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 10-12 stk.; 100 g smør; 3 æg; 170 g brun farin; 125 g mel; 2 tsk. bagepulver; 3 modne bananer; 2 dåser Bonduelle majs; 2 spsk. kokosmel; 2 dl skyr; Hindbær; Blåbær; Mynte

Ingredienser

til 4 personer

10-12 stk.
100 g smør
3 æg
170 g brun farin
125 g mel
2 tsk. bagepulver
3 modne bananer
2 dåser Bonduelle majs
2 spsk. kokosmel
2 dl skyr
Hindbær
Blåbær
Mynte

Ingredienser til 4 personer

10-12 stk.
100 g smør
3 æg
170 g brun farin
125 g mel
2 tsk. bagepulver
3 modne bananer
2 dåser Bonduelle majs
2 spsk. kokosmel
2 dl skyr
Hindbær
Blåbær
Mynte

Trin

1
Smelt smørret og køl det ned igen, uden det stivner.
2
Pisk æg, farin og vaniljesukker sammen til luftig masse.
3
Bland mel med bagepulver sammen og vend det sammen med æggemassen.
4
Mos bananerne i grove stykker og vend det i dejen sammen med majs, smørret og 4 spsk kokosmel.
5
Smør muffin-formene med lidt ekstra smør og drys dem med lidt sukker.
6
Fordel dejen i muffin-formene og bag dem i en forvarmet ovn på 185 grader i 25-30 minutter. Lad dem køle af på en bagerist og tag dem ud af formen, når du kan.
7
Anret muffins med skyr, bær og mynte.