OPDAG ALLE VORES OPSKRIFTSIDÉER
Majsfrittata med tomatsalat
Ingredienser
til 2 personer
- 300 g kogte kartofler
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk. olivenolie
- ½ tsk. stødt cayennepeber
- 1 dåse Bonduelle Majs (140 g drænet vægt)
- 4 æg
- 80 g cremefraiche 38%
- 25 g friskrevet parmesan
- 1 lille tsk. havsalt
- Peber
- Tomatsalat:
- 2 håndfulde små tomater, evt. blandede farver
- ½ rødløg
- ½ rød chili
- 2 spsk. hakket dild
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. balsamico
- Lidt salt
- Lidt sukker
Ingredienser til 2 personer
- 300 g kogte kartofler
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk. olivenolie
- ½ tsk. stødt cayennepeber
- 1 dåse Bonduelle Majs (140 g drænet vægt)
- 4 æg
- 80 g cremefraiche 38%
- 25 g friskrevet parmesan
- 1 lille tsk. havsalt
- Peber
- Tomatsalat:
- 2 håndfulde små tomater, evt. blandede farver
- ½ rødløg
- ½ rød chili
- 2 spsk. hakket dild
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. balsamico
- Lidt salt
- Lidt sukker
Trin
- 1Pil kartoflerne, og skær dem i tern. Tænd ovnen på 180 grader, og smør et lille firkantet ovnfast fad med olivenolie.
- 2Hak løg og hvidløg. Sautér løg og hvidløg i en pande med olivenolie i 5 minutter. Tilsæt cayennepeber kartofler og majs, og bland godt. Kom grøntsagerne i fadet.
- 3Pisk æg, cremefraiche, parmesan, salt og peber sammen. Hæld blandingen over grøntsagerne og vend lidt rundt i fadet. Bag i ca. 35 minutter, og tag frittataen ud af ovnen. Lad frittataen køle af, og skær den ud i portionsfirkanter.
- 4Skær tomaterne i både, og hak rødløg og chili fint. Vend med dild, olivenolie, balsamico, lidt salt og sukker. Fyld tomatsalaten i en bøtte med tætsluttende låg.
- 5Pak frittataen ned i en madkasse, og tag den med ud i verden. Spis med tomatsalat til.
Brug for mere inspiration?
Tips:
Frittataen kan spises både lun og kold og egner sig også som frokostret derhjemme.
