Name: Forårssalat med grønne asparges, linser og smilende æg
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 æg, str. M/L; 2 bundter grønne asparges; 1 spsk. dijonsennep; 1 spsk. æblecidereddike; 2 spsk. olivenolie; Salt; Ganske lidt revet hvidløg; 1 dåse Bonduelle Økologiske Linser (130 g drænet vægt); 2 håndfulde skyllet babyspinat

Let

2 personer

20 min.

Ingredienser

til 2 personer

2 æg, str. M/L

2 bundter grønne asparges

1 spsk. dijonsennep

1 spsk. æblecidereddike

2 spsk. olivenolie

Salt

Ganske lidt revet hvidløg

1 dåse Bonduelle Økologiske Linser (130 g drænet vægt)

2 håndfulde skyllet babyspinat

Ingredienser til 2 personer

Tilbered denne opskrift med:

Økologiske linser - 160 g

Trin 1
Kog æggene, til de er smilende, ca. 7 minutter.
Trin 2
Bræk de træede ender af aspargesene, og kog dem i saltet vand i ca. 3 minutter, til de er møre men med bid. Hæld vandet fra aspargesene, og læg dem på et serveringsfad.
Trin 3
Rør en vinaigrette ved først at piske sennep, eddike og salt sammen, og derefter piske olie i. Smag til med ganske lidt revet hvidløg.
Trin 4
Vend linser, spinat og vinaigrette let sammen og fordel oven på de lune asparges.
Trin 5
Top salaten med kvarte smilende æg, og servér straks.