Name: Tacoskaller med majs og røde kidneybønner, sprød ribbensteg og ananas-salsa
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dåser Bonduelle Majs og Røde Kidneybønner (drænet vægt 140 g); 2 dl cremefraiche, 18%; 1/4 bundt koriander; 400 g stegt ribbenssteg/kamsteg; 8-12 tacoskaller; Salsa:; 150 g ananas; 3 forårsløg; 1/2 rød chili; 1 lime, usprøjtet – saft og fint revet skal heraf; 20 g syltede grønne jalapeños; 1 spsk. væske fra jalapeños-lagen; 1 spsk. flormelis; Salt og sort peber

Medium

4 personer

25 min.

Ingredienser

til 4 personer

2 dåser Bonduelle Majs og Røde Kidneybønner (drænet vægt 140 g)

2 dl cremefraiche, 18%

1/4 bundt koriander

400 g stegt ribbenssteg/kamsteg

8-12 tacoskaller

Salsa:

150 g ananas

3 forårsløg

1/2 rød chili

1 lime, usprøjtet – saft og fint revet skal heraf

20 g syltede grønne jalapeños

1 spsk. væske fra jalapeños-lagen

1 spsk. flormelis

Salt og sort peber

Ingredienser til 4 personer

Trin 1
Skær ananas i små tern og snit forårsløg og chili fint.
Trin 2
Riv skallen på lime, på den fine side afrive jernet og pres saften.
Trin 3
Hak jalapeno fint og bland det sammen med resten af salsa ingredienserne. Smag til med salt og peber.
Trin 4
Kom majs og bønner i en sigte og lad dem dryppe af for vand. Hak korianderen groft og vend det sammen med cremefraiche, majs og bønner. Smag til med salt og peber.
Trin 5
Fordel majs/røde kidneybønner i taco skaller, skær kødet i små mundrette stykker og fordel dem i tacoskallerne.
Trin 6
Anret taco skallerne på et fad eller i små bakker.
Trin 7
Serveres med ananas-salsa og drysses med lidt ekstra koriander.