Name: Sommerrisotto med majs, tomat, timian og porre
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 porre, ca. 400 g; 1 løg, ca. 50 g; 2 fed hvidløg; ¼ bundt timian; 2 spsk olivenolie; 200 g risottoris; 5-6 dl grøntsagsbouillon; 1 ds hakkede tomater; 2 ds majs; 100 g smør, koldt; 50 g parmesan eller anden tør ost; salt; sort peber; persille

Medium

4 personer

40 min.

Ingredienser

til 4 personer

2 porre, ca. 400 g

1 løg, ca. 50 g

2 fed hvidløg

¼ bundt timian

2 spsk olivenolie

200 g risottoris

5-6 dl grøntsagsbouillon

1 ds hakkede tomater

2 ds majs

100 g smør, koldt

50 g parmesan eller anden tør ost

salt

sort peber

persille

Ingredienser til 4 personer

Trin 1
Rens grøntsagerne og hak dem fint.
Trin 2
Snit timian og hvidløg fint.
Trin 3
Steg grøntsager og timian af i olivenolie i en gryde, uden de tager farve, tilsæt ris og vend det godt sammen.
Trin 4
Hæld de hakket tomater og majs i gryden.
Trin 5
Tilsæt vand/bouillon lidt af gangen i ca. 21-23 minutter indtil risene er møre og stadig sprøde, ved hyppigt omrøring.
Trin 6
Skær smørret i små tern og vend det i risottoen sammen med revet parmesan og smag til med salt og peber.
Trin 7
Anret sommerrisottoen med groft hakket persille og revet parmesan.